Torta alemã de morango

Ingredientes:

creme:

250g de manteiga sem sal

250g de açúcar

3 gemas

2 latas de creme de leite sem o soro (reserve o soro)

calda para umedecer os biscoitos:

soro reservado

1/2 xíc.de leite

300g de bolacha tipo maisena

geléia:

300g de morango (reserve alguns para decoração)

açúcar o suficiente

cobertura:

1 lata de leite condensado

1 colh. (sobremesa) farinha de trigo

1 colh. (chá) margarina

3/4 xíc. leite

Modo de fazer:

creme:

Bata a manteiga, açúcar e gemas até formar um creme esbranquiçado. Acrescente o creme de leite, misture bem e reserve (na geladeira).

calda para umedecer os biscoitos:

Misture o soro reservado e o leite e reserve.

geléia:

Corte o morango em fatias, meça e calcule 70% da quantidade de açúcar. Leve ao fogo baixo até formar uma geléia. Utilize fria.

cobertura:

Leve ao fogo baixo o leite condensado, a farinha de trigo e a manteiga, mexendo até desprender do fundo da panela. Junte o leite aos poucos e deixe por mais 2 minutos. Desligue o fogo e reserve (utilize fria). Fica um brigadeiro branco mole.

Montagem:

1. Forre uma forma de aro removível com papel alumínio.
2. Umedeça os biscoitos na calda e forre o fundo e as laterais da forma.
3. Espalhe parte do creme, outra camada de biscoitos (eu prefiro deixar os biscoitos dessa camada separados uns dos outros), a geléia, o restante do creme e termine com mais uma camada de biscoitos (aqui também deixo separados).
4. Leve ao freezer para endurecer (no mínimo 6h).
5. Perto de servir, desenforme, cubra com o brigadeiro mole e decore com os morangos.